李兆豐，男，中共黨員，教授，博士生導(dǎo)師。曾任江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國家工程實驗室常務(wù)副主任（正處級）、教務(wù)處（教師發(fā)展中心）處長、本科招生辦公室主任、終身教育處處長、至善學(xué)院院長。2025年8月起任江南大學(xué)黨委常委、副校長。

長期從事淀粉生物技術(shù)方面的教學(xué)研究工作。教育部國家級人才計劃特聘教授，“十四五”國家重點研發(fā)計劃項目首席科學(xué)家，國家優(yōu)秀青年科學(xué)基金、霍英東基金會青年教師基金獲得者，研究成果先后獲國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎、教育部技術(shù)發(fā)明獎一等獎等科技獎勵。曾獲全國教育系統(tǒng)先進(jìn)工作者、全國首批高校黨支部書記“雙帶頭人”、江蘇特聘教授、江蘇省高?！扒嗨{(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人等榮譽稱號。兼任中國糧油學(xué)會常務(wù)理事、青年工作委員會副主任委員及玉米深加工分會秘書長、Food Bioscience期刊編委、Journal of Integrative Agriculture期刊編委、《食品科學(xué)》期刊編委等社會及學(xué)術(shù)職務(wù)。